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 굴절계 참고자료

 

 

굴절이란?
컵에 물을 넣어 젓가락을 그 안에 넣으면 젓가락은 구부러져 보인다. 오른쪽 그림처럼 진한 설탕물을 넣은 곳에서는 더욱더 많이 구부러져 보인다.
이것이 빛의 굴절이라는 현상인데 굴절계란 이 빛의 굴절을 응용하여 물질의 밀도를 측정 한다.

물질의 밀도가 높아지면 그 굴절율은 비례적으로 상승한다는 원리에 의거 하였음.

굴절계의 원리
프리즘은 시료액보다 큰 굴절을 가지고 있어 이 프리즘가 시료애과의 계면에서 일어나는 굴절현상을 이용하여 측정이 된다.
묽은 시료 일때는 프리즘과이 사이에 굴절율차가 크므로 크게 굴절한다. → A
짙은 시료 일때는 프리즘과의 사이에 굴절율차가 적게 되어 작게 굴절한다. → B

 


Brix단위해설
Brix%는 Sample (수용액)중에 함유된 가용성 고형분의 % 농도를 말한다. 가용성 고형분에는 당, 염류, 단백질, 산 등 물에 녹는 물질들을 말한다.
기본적으로 Brix%는 샘플액 100g 중에 함유된 설탕의 g수를 표시한다.
당액을 재는 경우 실제지시농도와 일치 하며, 물질을 주체로한 용액에서 특히, 정량적인 농도를 알고자 할때는 환산표를 만들어서 사용하십시오.

Brix%와 굴절율의 관계

 

 

%

n20D

%

n20D

%

n20D

%

n20D

%

n20D

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19

1.33299
1.33442
1.33586
1.33732
1.33879
1.34026
1.34175
1.34325
1.34477
1.34629
1.34782
1.34937
1.35093
1.35250
1.35408
1.35568
1.35729
1.35891
1.36054
1.36218

20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39

1.36384
1.36551
1.36720
1.36889
1.37060
1.37233
1.37406
1.37582
1.37758
1.37936
1.38115
1.38296
1.38478
1.38661
1.38846
1.39032
1.39220
1.39409
1.39600
1.39792

40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59

1.39986
1.40181
1.40378
1.40576
1.40776
1.40978
1.41181
1.41385
1.41592
1.41799
1.42009
1.42220
1.42432
1.42647
1.42863
1.43080
1.43299
1.43520
1.43743
1.43967

60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79

1.44193
1.44420
1.44650
1.44881
1.45113
1.45348
1.45584
1.45822
1.46061
1.46303
1.46546
1.46790
1.47037
1.47285
1.47535
1.47787
1.48040
1.48295
1.48552
1.48811

80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95

1.49071
1.49333
1.49597
1.49862
1.50129
1.50398
1.5067
1.5094
1.5121
1.5149
1.5177
1.5205
1.5233
1.5261
1.5289
1.5318

 

※ 본표는 국제 설탕분석 통일 위원회(1974)의 국제 회의에서 채택됨.

샘플종류에 대한 농도

 

 

0       10        20       30        40        50       60        70        80    90

 과일

과일쥬스

소프트
드링크

오렌지.   배

     -----

토마토

  --

사과,참외,메론

          ----

딸기,복숭아

     ----

포도

              ------                                           

농축과일쥬스

                                               ---------------- 

과일쥬스

             ---

토마토푸레

       -----

토마토쥬스

    --

탄산음료

      ----

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                -----

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                 --

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토마토,케찹

                         -----

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            --

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